猪肚买回来,先用流动水冲洗干净,加面粉和白醋搓洗2遍,再次用流动水清洗干净。菜市里的猪肚虽然是清洗过的,但异味大,多少还有点脏东西,买回来还是要好好清洗干净

步骤 2


(相关资料图)

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猪肚加冷水进砂锅里,开大火焯水,猪肚煮到变硬就可以捞出来了

步骤

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猪肚过凉水冲洗干净沥一下水分,切成手指长的细条放一边备用

步骤 4

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老母鸡清洗干净,剁成小块,冷水进锅,放一点姜丝,大火焯水煮开3分钟,捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水,不加锅盖,这样才可以去除肉腥味。

步骤 5

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砂锅里清洗干净重新加水,放入姜丝、红枣、当归和黄芪大火煮开再煮10分钟,把药材的营养煮出来

步骤 6

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放入焯过水的猪肚和鸡肉,大火煮开后转小火煲1个小时。如果赶时间,可以用电压力锅炖20分钟,不过炖出来清汤寡水的,不好喝

步骤 7

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猪肚鸡汤熬到浓白,加枸杞煮2分钟,加适量的白胡椒到汤里,按照家人的口味加盐调味

步骤 8

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滋补不上火,驱寒又养胃,贵点也值得

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