6月19日，陕西铜川市小丘镇盒马村里，上百名工人正在采摘已经成熟的国产车厘子新品种——珂蒂亚（Kordia）。《零售圈》了解到，随着今年晚熟产季开启，这批国产车厘子将销售至7月上旬，进一步填补北美进口车厘子进入中国市场前的空档，这也意味着，自2023年起，盒马将基本实现车厘子/樱桃全年供应。
盒马：
(资料图片)
实现樱桃供应全年不断档
“从3月初大连美早樱桃上市开始，4月有四川米易小樱桃、5月有山东烟台大樱桃、 6月有铜川“国产车厘子”，7月就可以接上远渡重洋来的美国车厘子；8月、9月加拿大车厘子、再到10月底智利车厘子接档，春节后的新西兰、澳洲车厘子，在全球供应链的支持下，盒区房消费者能全年吃到樱桃/车厘子。”盒马水果采购张伟博介绍道。
近日上市的国产车厘子来自陕西铜川盒马村
张伟博表示，这一批国内规模化种植的车厘子，以捷克品种珂蒂亚（Kordia）、德国雷洁娜（Regina）为主，早在还未挂果之前，盒马就采用订单模式提前建立采摘标准：采摘前必须随机测糖，当糖度达到18，果径超过22mm以上时才能进行采摘；采摘过程中，工人会拿着色卡一一对比，只有达到6号暗红色“黑车”才有资格下树。
现场测量果径及颜色
张伟博表示，在预冷环节，车厘子还要先在2度左右的冷库里等待果芯温度下降后，再进行“冷水浴”清洗，随后进入流水线进行分拣，挑掉不完美的果子后，一颗颗完美的“黑车”就将被送进冷藏车，运输到各地的盒马大仓，直至24-48小时后送到消费者手中。
《零售圈》了解到，近年来，随着生产技术的不断提升及数字化手段赋能优势，国产水果优质品类迅速崛起，且更契合在地消费者口味需求。截止目前，盒马全年采购国产化进口水果占比逐年提升。在谈及采购标准时，张伟博告诉《零售圈》，盒马秉持”抢鲜不抢先“原则，可规模化量产、运输难度相应较低的果品会集中进行基地直采，而货架期较短、供应量相对较小的特色品类例如火晶柿子等产品也会面向个体农户直采，进一步丰富盒马水果品类矩阵的同时，还将助力农民增收。
回归至消费端，更具特色化、差异化、专业化生产水平的时令果品将更具吸引力，可为盒马带来更多”流量“。未来，借助于盒马供应链端的强劲效率优势，人们还将品尝到丰富、多元、美味的国产水果，深度满足用户日益升级的消费需求。
樱桃和车厘子有何区别？
陕西铜川市小丘镇农民转型产业工人采摘“国产车厘子”
樱桃和车厘子到底有何区别？这可能是很多消费者的共同疑问。
“车厘子是cherries的音译，一般指的是进口樱桃，国产车厘子就是在国内种植的欧洲车厘子品种 ”张伟博解释道。通常说的小樱桃为中国樱桃，主要特点为皮薄，肉软，不耐储。基本上以产区周边销售为主，主要分布在四川、湖北、陕西南部等秦岭以南、长江、黄河中下游地区。
我国从19世纪就开始引种欧洲甜樱桃品种（即车厘子），如美早、萨米脱、布鲁克斯等。目前大连、山东产区多为早年“国产化车厘子”，因为在国内培育时间较久，广为消费者所熟知。
近年来，铜川、甘肃等地引种的新优欧洲甜樱桃品种，比如捷克的珂蒂亚、德国的雷洁娜等，因为果个大、糖度硬度高，被称为“车厘子中的爱马仕”。
夯实国内水果供应链优势
实现消费体验升级 助推产业提质增效
随着智利车厘子2018年进入中国市场后，迅速为消费者构建了深厚的用户认知，如今，我国已成为世界上最大的车厘子消费国和进口国，进口品种国产化种植面积也在逐年增加，但由于上市时间和产量等问题，国内中高端车厘子的消费市场几乎被进口商品占据。
近年来，陇海铁路沿线产区种植面积不断扩大，成为国产车厘子新兴产区，包括陕西、甘肃等地，由于光照充足、昼夜温差大等因素，使得国产车厘子在风味上不输进口产品。
铜川海升车厘子基地负责人武战宁
“从种植条件上全部按照欧洲高标准园区管理模式，也会根据铜川气候条件因地制宜，但相对欧洲、智利等大产区来说，我们的差距主要体现在在采后管理水平上。”铜川海升车厘子基地负责人武战宁表示，“与盒马合作五年之久，双方一起探索了草莓、小番茄等商品的采后管理，沉淀出一套适合国内生鲜商品的方法论，这批国产车厘子也将严格按照冷链标准，有效延长存储时间，进一步填补车厘子消费市场空档”。
业内人士表示，与近来备受关注的国产榴莲相比，车厘子作为更早引进和实现规模化种植的水果，标准化程度较高，实现产业规模进程也较为迅速，不断优化的新品种和迅速产业化的种植面积，将会为消费者带来更好的商品体验。
《零售圈》了解到，目前，盒马已在陕西布局八个水果品类「盒马村」，包含草莓、樱桃，桃子等多个品类。放眼至全国，盒马与超过500家农业基地建立长期合作，落成近200个盒马村。除果蔬品类外，盒马商品已扩展至米面粮油、奶制品等全品类，覆盖用户一日五餐等高频次消费需求，可实现全渠道产品的丰富供给。
未来，在高速拓店、网点密度不断提升的推动作用下，盒马还将通过产供销全链路数字化举措，积极推动基地深入合作，保证全年实现优质产品供应。
《零售圈》认为，一方面，盒马通过整合国内水果供应链优势，锚定核心品类确保大规模供应，为自身夯实生鲜壁垒的同时，确保用户构建起更具粘性的产品心智。另一方面，基地直采有助于挖掘全国不同产区内的优质果品，助推农产品标准化供应体系更加完善，服务质量更加完备，最终促使农产品产业高度融合。
