重庆小面是山城重庆美食之都的一张金字名片。一碗小面，不仅是每天唤醒重庆人的第一缕“烟火气”，背后更联动农工商、一二三产业优势资源。为了助力重庆小面再上新台阶，3月7日，重庆市大渡口区委常委、副区长钟渝在“推动重庆小面快消品产业高质量发展暨第三届中国重庆小面文化节新闻发布会”上表示，培育重庆小面快消品新兴产业集群，大渡口将打好“三张牌”，加快“重庆小面重庆造、重庆小面卖全国”，并带动小面上下游同频共振、联动发展。

钟渝介绍，挖掘历史文化价值、打好“文化传承牌”，大渡口兴建了重庆小面博览馆，启动了重庆小面体验中心建设，实施重庆小面标准化推动“渝味永流传”，从工业生产标准化，开启重庆小面预包装产品发展的进阶之路。同时，大渡口区还携相关行业协会发布《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》地方标准，研制《重庆小面食品安全标准》《重庆小面生产许可审查细则》，编制《重庆小面门店经营服务规范》，从经营、服务、连锁化等方面制定规则，确保“重庆小面重庆造”的品质。

“打好‘产业拓展牌’，推动重庆小面工业化。”钟渝分析，重庆小面线下门店年产值在400亿元左右，若以工业化理念、互联网思维谋划重庆小面预包装产品发展，则将形成超1000亿元的市场蓝海。为此，大渡口区成立小面工业化促进会，出台32条重庆小面产业奖扶政策，建设重庆小面生产基地和电商产业园。

去年，大渡口区“重庆市小面产业园”荣获重庆市经济信息委授牌。重庆小面电商产业园也已吸引入驻企业18家，累计培育辣来主义、金牌干溜、孟非的小面、秦云老太婆摊摊面等重庆小面产业链项目40余个，签约投资额43.6亿元，一条集生产加工、包装设计、电商销售等于一体的重庆小面产业链在大渡口区加速形成。“计划到2026年，我们将培育形成30个以上拳头产品和知名品牌。”钟渝说。

打好“品牌营销牌”，大渡口着力打造“重庆小面”区域公共品牌，整合汇聚直播、营销、引流等方面的电商服务资源，开设天猫“重庆小面重庆造”官方旗舰店、京东慧采大宗采购专区、美团抖音快手“重庆小面品牌馆”，探索线上销售渠道，推动重庆小面规模化发展。

借力成渝双城经济圈打造富有巴蜀特色的国际消费目的地东风，大渡口加快重庆小面预包装产品向“文化明信片”“重庆伴手礼”转化。3月15日，第三届中国重庆小面文化节将以“重庆小面 面行天下”为主题，广邀国内顶级的品牌战略专家、餐饮业投资运营专家、新媒体电商头部平台负责人、行业协会代表、金融投资专家等大咖，共同探讨重庆小面产业的发展新思路、新方向。届时，首批80家重庆小面示范门店将集体亮相。

重庆市商务委二级巡视员杜宜林表示，重庆小面做法有300多种，小面门店约8.4万家，全产业链从业人员超过50万人。重庆小面产业带动性强，每销售1亿元小面，直接带动辣椒、花椒等辅料近2000吨。随着“宅经济”“线上经济”的兴起，重庆小面也搭上了数字化的快车，金牌干馏、辣来主义等重庆小面品牌通过点上渠道，远销海内外，获得广大消费者的认可。

“下一步，重庆市商务委将推动大渡口、云阳、忠县等重点区县的重庆小面资源集聚发展，在小面协作机制、电商营销、小面会展、企业引进、产业链建设等方面给予充分支持。出台《重庆小面门店经营服务规范》，整体提升重庆小面品牌形象。支持大渡口构建三级物流体系，支持发展冷链物流、城乡配送，推动物流降本增效，推动重庆小面“走出去”拓展海外市场。对标重庆火锅文化节，把重庆小面文化节打造成为具有全国影响力的节会活动品牌。”杜宜林说。(俞 芳)